ينمو السوق العالمي لمكونات تتبيل ونقع وتغليف اللحوم بوتيرة قوية بسبب استخدامه المكثف في منتجات اللحوم الجاهزة للأكل. مكونات تتبيل اللحم هي أي مادة تضاف إلى اللحم قبل معالجته مرة أخرى ، لتعزيز نكهته وقوامه.
تتبيل اللحم هو تطبيق فوري للمكونات لتحسين الطعم.
العوامل التي تحرك سوق توابل اللحوم هي الزيادة في عدد سكان العالم وزيادة طلب المستهلكين على المنتجات الغذائية المبتكرة.
لقد زاد ميل المستهلك نحو الأطعمة الجاهزة بسبب الزيادة في عدد السكان العاملين والتوسع الحضري السريع. وقد ساعد ذلك في تغذية السوق العالمي لمكونات طلاء اللحوم.
يتم استخدام أنواع مختلفة من المكونات مثل الأعشاب والتوابل والبهارات وغيرها لتتبيل اللحوم.
يضفي دهن التوابل على اللحم اللون والملمس والجاذبية الحسية على اللحم.